同一个品种的菜，价格能差两成以上，差别就在等级。批发市场通行的分级，主要看三项指标。

一看规格整齐度：单果（单株）大小、长短越接近，等级越高，后厨出品率也越稳定；二看色泽果形：着色均匀、果形端正、无畸形裂口；三看完整度：无机械伤、无病虫害斑、切口新鲜不发黑。

一等菜适合商超陈列与精品渠道；二等菜规格略散但品质过关，食堂团餐最划算；统货则大小混装，适合对卖相不敏感的加工场景。

采购建议按用途选级：零售卖相优先选一等，加工用二等或统货，综合成本能降一成以上。公司分拣中心可按客户用途分级的货源长期供应。